Ein gehobenes Schlemmervergnügen für alle, die Trüffel und getrüffelte Spezialitäten lieben:
Mozzarella Bufala, mit Sommertrüffeln verfeinert, edle Salami mit schwarzem Trüffel, getrüffeltes Filet vom Vulcano-Schwein, klassisches getrüffeltes Gänseleberparfait und mit Trüffeln verfeinerter Pecorino sardo. Dazu zur Abrundung frisch gebratene
Medaillons vom Rinderfilet, gefüllte Poulardenrolle mit feinen Gemüsen, Linsencocktail „Modena“ aus dreierlei Linsen, Prosciutto cotto, pikanter Hirtenkäsekuchen mit Wildkräutern auf Pecorinoboden und kleine Sterne von würziger Tomatenmousse.

Platte für ca. 4 Personen